طريقة عمل الكبسة الحساوية

 الكبسة الحساوية وجبة من وجبات الخليج العربي، وخاصة المملكة العربية السعودية، فالإحساء التي تعود إليها تسمية هذه الكبسة هي مدينة سعودية بالأساس. وهي على الرغم من كونها لذيذة للغاية، إلا إنها من الوجبات السهلة للغاية، والتي لا تحتاج إلى خطوات ومكونات كبيرة لصنعها. وهي تتكون مثل الكثير من الوجبات الخليجية من الأرز واللحم أو الدجاج، وهي لذيذة وبسيطة ويمكن أن تبدأ بها المبتدئات في تعلم طرق طهي الطعام العربية الأصيلة.

مقادير الكبسة الحساوية

• 3 كوب رز
• 1 دجاجة مقطعة
• 6 بصل مفروم وسط
• 1 بطاطس
• 2 فلفل
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 طماطم طازج
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة دارسين
• 1 ملعقة صغيرة مسمار
• 1 كوب زيت زيتون
• 1 ليمون اسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيض مسلوق
• مكسرات الزينه

طريقة الكبسة الحساوية

1. سخني قدر وضعي به زيت زيتون والبهارات والبصل ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي المزيج.
2. ضعي الدجاج والبطاطس واتركيها حتى تنضج مع الماء.
3. ارفعيها في صينية للتحمير، وبعد ذلك اضيفي الأرز وكمية إضافية من الماء حتى ينضج الأرز.
4. اتركي الأرز حتى ينضج، وبعد ذلك قدميه مع الدجاج المحمر والبصل والبيض المسلوق ومكسرات الزينة.

الكبسة الحساوية باللحم

مقادير الكبسة الحساوية باللحم

• 1 كيلوجرام لحم غنم مقطع
• 4 كوب أرز بسمتي
• 2 بصلة مفرومة
• 2 طماطم مفرومة
• 1 علبة صلصة طماطم
• 1 فلفل
• 1 ملعقة صغيرة كمون حب
• 1 ملعقة صغيرة مسمار
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 لومي أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الكبسة الحساوية باللحم

1. احضري قدر ضغط ثم شوحي به البصل مع القليل من الزيت والبهارات.
2. اضيفي الطماطم والصلصة والبهارات، ثم حركي كل ذلك وبعد ذلك ضعي اللحم وقلبيه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
3. املئي القدر بالماء حتى يغطي اللحم، بما يزيد عن 1 سم، ثم اغلقيه واتركيه على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
4. بعد ذلك اخرجي اللحم، وضعيه في صينية وحمريه، ثم ضعي الأرز في الوعاء واتركيه حتى ينضج.
5. قدمي الأرز وفوقه اللحم.

الكبسة المصرية

مقادير الكبسة المصرية

• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 كيلو لحم
• 4 طماطم
• 2 بصلة كبيرة
• 2 جزرة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل الكبسة المصرية

1. قومي بقلي البصل في السمن على نار متوسطة حتى يصفر لونه.
2. ضعي اللحم والفلفل الأسود والقرفة والبهارات، وبعد تشرب اللحم الماء ضعي عصير الطماطم.
3. قطعي الجزر مكعبات ثم أضيفيه داخل إناء اللحم وضعي الماء.
4. ضيفي الملح وباقي البهارات.
5. ضعي الأرز مع باقي المكونات وهدئي النار.

الكبسة الفلسطينية

مقادير الكبسة الفلسطينية

• 1 دجاجة مقطعة
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 طماطم
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• 2 بصلة
• 1 فلفل أخضر
• 3 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 مكعب مرقة دجاج
• ملح حسب الرغبة

طريقة عمل الكبسة الفلسطينية

1. في وعاء عميق سخني الزيت وضعي البصل المقطع وحركيه حتى يصبح طريًا.
2. اضيفي الفلفل والطماطم والبهارات والملح.
3. ضعي الماء ومكعبات مرق الدجاج.
4. قلبي المكونات ثم اضيفي الأرز وغطي الوعاء حتى ينضج الأرز على نار هادئة.
5. خلال طهو الأرز ضعي الملعقة الأخرى من الزيت في مقلاة على النار ثم اضيفي قطع الدجاج.
6. حمري الدجاج حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
7. بعد نضج الأرز قدميه ثم ضعي فوقه الدجاج.