البغرير
تعتبر البغرير من الحلويات المغربية التقليدية التي تقدم في الاحتفالات والمناسبات الرسمية خاصة خلال شهر رمضان ، حيث تزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها بعد يوم طويل من الصيام. يتم تحضير البغرير بطريقة مشابهة جدًا للقطايف ، ويمكن دهنها بالزبدة والعسل ، أو رشها بالسكر والمكسرات ، حسب الرغبة. في هذا المقال سوف نصف كيفية تحضير البغرير في خطوات بسيطة.
مكونات البغرير المغربي:
- 250 غراماً من الطحين.
- 100 غرام من السميد الناعم.
- 1 ملعقة متوسّطة من الخميرة الحلوة.
- 1 ملعقة متوسّطة من خميرة الخبز.
- رشّة من الملح.
- 1 لتر من الماء الدافئ.
طريقة تحضير البغرير المغربي
- قم بإذابة الخميرة في ربع كوب من الماء واتركها لبعض الوقت لتتفاعل.
- يوضع الدقيق ، والسميد ، والملح ، والخميرة الحلوة في وعاء عميق ويقلب حتى يمتزج.
- أضيفي الخميرة المذابة إلى المكونات واخلطيها حتى تمتزج.
- نسكب الماء تدريجياً فوق خليط الدقيق ونخلط بسرعة حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة بدون أي تكتلات.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة ساعة أو نحو ذلك حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- سخني مقلاة البغرير على نار خفيفة حتى تصل لدرجة الحرارة اللازمة لخبز العجين.
- صب ملعقة صغيرة من العجين في المقلاة وانتظر بضع دقائق حتى يتحول لونها إلى البني من الأسفل وتظهر الفقاعات على السطح ، وهذه علامة أكيدة على نضج البغرير.
- نكرر هذه العملية حتى نخبز كل الكميات حتى يمكن ملء البغرير.
- ثم نضع العسل والزبدة في قدر على نار هادئة.
- يقلب المزيج جيدًا بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
- ثم ندهن البغرير.
