المقادير
- زيت للقلي
العجين:
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
- قليل من الماء الدافئ
- 500 غرام من الدقيق الابيض
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملح
- بيضة
الحشوة:
- حبة بطاطا مسلوقة ومطحونة
- 140 غرام من التن المعلب
- 50غرام من الزيتون الاسود (المقطع)
- بيضتان مسلوقتان
- ملعقتان كبيرتان من المخللات
- ملح وفلفل اسود (ابزار)
- ملعقة كبيرة من الهريسة التونسية
- كأس صغير من الماء
طريقة التحضير
- العجين: نديب الخميرة في قليل من الماء الدافئ. في اناء نضع الدقيق, نجوف الوسط ونضيف كلا من الزيت,الملح,البيضة وخليط الخميرة .نفرغ تدريجيا كمية الماء الكافية لجمع العجين.ندلكه جيدا حتى يلين, نغطيه وندعه يخمرفي مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- نرش صفيحة فرن بقليل من الدقيق.نقسم العجين الى كويرات بيضوية الحجم نمددها قليلا ونبسطها ليصير طولها 6 سم تقريبا.نصففها في الصفيحة ونغطيها بمنديل نضيف.نحتفض بها جانبا في مكان دافئ لمدة نصف ساعة كي تخمر مرة أخرى.
- نقلي الفريكاسي في حمام زيت ساخن.نحمره من الجهتين ونضعه فوق ورقة التنشيف.
- الحشوة: نخلط في اناء كلا من البطاطة المطحونة, التن, قطع الزيتون الأسود, البيض المسلوق مقطع الى قطع صغيرة, المخللات مقطعة الى قطع صغيرة , الملح والفلفل الاسود.
- في إناءصغيرة نخلط الهريسة مع قليل من الماء. نشق الفريكاسي من الجانب بواسطة سكين وندهن داخله بقليل من خليط الهريسة.
- نملأ الخبز بالحشوة ثم نقدمه في الحين.
طريقة التحضير بالصور
تأكد ، سيداتي ، إذا كنتم تجيدون تحضير المقبلات المختلفة بأنواع مختلفة من الفاصوليا والخضروات ، فإن مائدتكم ستكون دائما غنية ولذيذة ، سواء كنتم تقدمون هذه المقبلات مع وجبتكم الرئيسية أو بشكل فردي.
وذلك لأنه سهل التحضير ويمكن حفظه في الثلاجة لفترة طويلة ، وهو ما يجعلنا نخصص كمية هذه السلسلة المبسطة لجميع الأذواق للخضار القطاني والمشيريلا.
